Rosso Group SrlRazza Piemontese
La carne di Razza Piemontese è oggi considerata tra le più pregiate al mondo grazie alle ottime caratteristiche nutrizionali e dietetiche, essendo una carne magra, tenera e saporita. Numerose ricerche scientifiche hanno dimostrato che la carne bovina di Razza Piemontese, dal sapore inconfondibile, è particolarmente povera di grasso. Si contraddistingue inoltre per una scarsa presenza di tessuto connettivo tra le fibre muscolari, che la rende particolarmente tenera alla masticazione.
La nostra Azienda lavora e confeziona queste pregiate carni sotto forma di singole mezzene, oppure di tagli anatomici e porzionati identificati singolarmente per ogni capo di origine.
I prodotti ottenuti dalla lavorazione e sezionamento dei tagli anatomici, sono disponibili in diverse forme di confezionamento come: il sottovuoto, l’atmosfera modificata, le vaschette con film estensibile, lo skin.
